" Aujourd'hui un gâteau aux pommes et à la pâte de speculoos.  J'avais vu cette recette il y  a déjà quelque temps sur le blog " La table de Brigitte" et j'avais mis cette recette dans ma liste de recette à tester. Et l'autre jour en cherchant une recette pour utiliser des pommes qui s'ennuyaient un peu, je suis tombée dessus et j'ai eu très envie de la faire. "

INGREDIENTS

270 g de farine

2 càc de levure

180 g de sucre roux

2 oeufs

100 g de beurre

4 càs de pâte de speculoos

2 pommes

PREPARATION

Battre au fouet éléctrique (ou au robot) les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre mou et la pâte de speculoos, continuer de battre au fouet.

Incorporer la farine et la levure, bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.

Eplucher et couper les pommes en dés et les ajouter à la pâte.

Verser dans un moule à manqué ou dans des moules à muffins.

Mettre au four th 180° pendant 30 à 40 mn pour un grand moule, 20 mn pour des moules à muffins.

" Brigitte proposait une version mini de ce gâteau, je l'ai fait en version grand gâteau à vous de choisir. J'ai ajouté avant de mettre au four un peu de pralin que j'ai saupoudrer sur le dessus du gâteau pour une petit touche de croquant. Nous avons bien aimé ce gâteau avec son bon petit goût de speculoos qui se marie très bien avec les pommes, il est  moelleux à souhait que du bonheur !! A suivre ... "

" Aujourd'hui je vous propose une recette de tourte au poulet. Je fais régulièrement des quiches ou des tartes salées mais je pense rarement à faire des tourtes, c'est pourtant délicieux !  Voici une tourte avec une garniture à base de poulet , de poireaux et de champignons qui est délicieusement parfumée, elle nous a beaucoup plu ! "

INGREDIENTS

2 cercles de pâte brisée (un du diamètre du moule pour le dessus et un deuxième d'un diamètre légèrement supérieur pour le dessous de la tourte)

3 blancs de poulet

3 poireaux

100 gr de champignons de Paris

1 cube de bouillon de volaille

10 cl de crème liquide

1 càc de curcuma

1 jaune d'oeuf (pour la dorure)

PREPARATION

Couper les poireaux et les champignons en petits morceaux.

Couper le poulet en gros dés et réserver.

Dans un poêle faire revenir les poireaux avec un peu d'huile à feu doux en remuant régulièrement.

Quand les poireaux ont bien fondu, ajouter les dés de poulet  et les faire colorer.

Emietter le cube de bouillon sur la preparation, ajouter le curcuma et un demi verre d'eau.

Laisser cuire 5 mn, puis ajouter les champignons et la crème liquide. Laisser cuire encore 5 mn.

Rectifier l'assaisonnement si necessaire et laisser refroidir.

Disposer le plus grand cercle de pâte dans le fond du moule en laissant dépasser un bon centimètre de pâte.

Verser la préparation au poulet dans le moule et recouvrer avec le deuxième cercle de pâte.

Souder les bords des deux cercles avec vos doigts légerement humide.

Faire un trou au centre de la tourte et y glisser un petit tube en papier alu.

Dorer le dessus de la tourte au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Mettre à cuire au four th 180° pendant 25 à 30 mn.

" C'est une recette assez simple à réaliser pour un résultat vraiment très sympa et bien savoureux. On peut mettre d'autres légumes pour changer, ajouter des morceaux de bacon ou des lardons pour encore plus de saveurs.  Avec les restes de pâte j'ai fait des décors à l'aide d'un emporte-pièce que j'ai collé avec du jaune d'oeuf. A suivre ... "