Mafé de poulet aux patates douces

Publié le par Nat

" Après les Etats-Unis et leurs merveilleux cookies au beurre de cacahuètes, je vous emmène au Sénégal, avec cette belle recette de mafé de poulet aux patates douces. Une sauce à base de tomates, d'épice et de beurre de cacahuètes (et oui j'ai un grand pot de beurre de cacahuètes à utiliser!!). J'ai trouvé cette recette dans le dernier numéro de "Modes et Travaux", où il y a un dossier cuisine "Ca donne la patate"  vous vous doutez qu'il s'agit de recettes (très sympas) à base de pommes de terre et patates douces."

 

 

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INGREDIENTS

 

1,2 kg de poulet en morceaux (des pilons pour moi)

1 kg de patates douces

3 oignons (2 pour moi)

1 boîte 4/4 de tomates pelées concassées

1 càs de concentré de tomates

2 cubes de bouillon de volaille

4 càs de beurre de cacahuètes

2 piments oiseau (du piment d'Espelette pour moi)

Huile d'arachide

Sel, poivre

 

 

 

PREPARATION

 

Dans une cocotte faire dorer les morceaux de poulet dans un peu d'huile. Saler et poivrer.

Quand les morceaux sont bien dorés, les retirer et réserver dans un plat.

A la place faire colorer les oignons émincés.

Ajouter les tomates et leur jus, le concentré de tomates, les cubes de bouillon émiettés et 50 cl d'eau chaude.

Porter à frémissement.

Dans un bol mettre le beurre de cacahuètes et  le mélanger avec une louche de bouillon chaud prélevé dans la cocotte.

Verser le mélange dans la cocotte et ajouter le piment et le poulet.

Couvrir et laisser cuire 20 mn à léger frémissement.

Pendant ce temps peler les patates douces et les couper en  gros cubes.

Les ajouter dans la cocotte, couvrir et prolonger la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les patates douces soient cuites.

Servir avec du riz blanc.

 

 

imprimer la recette

 

 

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" Nous avons beaucoup aimé cette recette, le beurre de cacahuète donne une délicieuse onctuosité à la sauce et l'association avec la patate douce est parfaite. Un plat que je referai sans aucun doute ! A suivre ..."

 

 

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Publié dans Autour du monde

Commenter cet article

pascalB 04/03/2011


J'adore ta recette de poulet et de patates douces.
Bon week-end a bientôt
Pascal


Pauline 04/03/2011


Huuuuuummmmmm, ça a l'air trop bon!!!! ^^


chacha 04/03/2011


si cela donne la patate je veux bien tester je suis à plat bonne journée


Delices eyes 04/03/2011


Mmmm délicieux!!!
Bonne journée


AMELIE 04/03/2011


Un délice cette recette !
Bisous


kitchenette 04/03/2011


Humm !! Je vais prendre note et je me demande si je ne vais pas tenter Dimanche midi ...
Trop trop tentant : le poulet j'en raffole et les patates douces également ..
A tester d'urgence !! Merciii
kiki


Hélène (Cannes) 04/03/2011


Jolie recette pleine de soleil !
Bisous
Hélène


Boljo 04/03/2011


Excellent recette épicée et savoureuse.


Chaudronnette 05/03/2011


avec du beurre de cacahuète ? Je serais curieuse de gouter
chaudronnette


Chouya 05/03/2011


Hummm j'en ai fait pas plus tard que la semaine dernière pour un repas entre amis, c'est super bon et convivial , j'adore !
*
**
*** Belle journée
**** et à bientot !
***** Chouya !


cat 05/03/2011


très joli !


Boudloune 05/03/2011


J'aime bien quand tu nous fais voyager.
Bisous.
Caro


mapom 05/03/2011


Merci de nous faire voyager de façon si gourmande!


pierre 06/03/2011


j'adore le mafé merci pour la recette !!pierre


clquipopotte 06/03/2011


Juste ce que j'aime ... Je peux venir ?
Bon dimanche ...
♥♥♥


chesapeake 06/03/2011


superbe comme plat!! dis moi on voyage beaucoup avec toi!


tattoo 06/03/2011


ce poulet à l'air vraiment délicieux


Rosa 06/03/2011


Un très beau plat, exotique à souhait! Maintenant, j'ai faim.

Bises et bon dimanche,

Rosa


sylcuisine 06/03/2011


Merci pour ce joli détour gourmand par le Sénégal !


Miamana 06/03/2011


Que ca a l'air bon et quel joli voyage... Bisous!


Mamapasta 06/03/2011


décidément nous avons toutes deux la patate...ta recette à tester en version végé, en remplaçant le poulet


annebetty 06/03/2011


Merci pour ce voyage culinaire , ce plat est trés appétissant!
bonne soiée;)
bises


Cath 06/03/2011


Ta recette me rappele des souvenirs une patiente sénègalaise partageait règulièrement sa cuisine, pour moi ce fut des instants de bonheur ce plat me touche
Bonne soirée
cath


Nadji 06/03/2011


J'adore les voyages culinaires.
Ce petit tour au Sénégal a tout pour me plaire.
Je note.
A très bientôt.


virginie 07/03/2011


hummm j'aime beaucoup le parfum de la cacahuète aussi bien en sucré qu'en salé !!!
ce plat a l'air délicieux !!

bon lundi gourmand

virginie


Méli 07/03/2011


J'adore, c'est ultra-appétissant.
Bon début de semaine!


kouky 07/03/2011


hummm!!! je suis partante pour cette recette!! comme j'ai encore du beurre de cacahuètes, il faut en profiter! merci et bonne soirée! bises!


Kary 08/03/2011


Un grand merci pour faire connaître notre mafé national. C'est mon plat préféré. J'ai l'habitude de mettre des carottes, des pommes, des patates et un peu de chou. Au Sénégal, beaucoup de nos plats
sont accompagnés d'un peu de légumes et de beaucoup de riz. Par contre, je ne mets pas de tomates, juste un peu de concentré pour la couleur de la sauce. Si vous avez aimé ce mafé poulet, essayez
avec de la viande de bœuf ou de mouton, c'est excellent.
Bonne soirée


Audrey... 16/03/2011


ça me donne trop envie ton plat, ça doit être délicieux !


Pauline 19/03/2011


ça doit être un délice :D